Nos engagements
Des champagnes de hautes qualités, issus d'une agriculture durable
Chez Stahel, champagnes de vignerons, nous sommes constamment à la recherche de champagnes d'exception, issus de raisins cultivés selon des méthodes durables, biologiques ou même biodynamiques, fermentés à l'aide de levures naturelles et produits sans acidification ni additifs. Notre volonté est de vous offrir une palette de champagnes exclusifs et représentatifs de la qualité du terroir dont ils sont issus et de l'engagement de leurs producteurs.
La selection
Notre sélection n'est pas forcément meilleure que les autres. Mais la sélection des producteurs fait la différence. Chez Stahel, champagnes de vignerons, nous privilégions les petits producteurs ayant une longue tradition et un savoir faire indéniable dans la production du champagne. Pour nous, l'engagement de ces vignerons et la qualité de leur travail sont des atouts essentiels. Au final, ce qui sera versé dans votre verre est bien plus qu'un excellent champagne, c'est le résultat d'une longue et passionnante histoire.
Les domaines
Il y a plus de 4 500 producteurs de champagne en Champagne et la plupart sont des petits domaines familiaux. Quelques uns d’entre eux, difficiles à repérer, produisent de pures merveilles. Ce sont ces domaines que nous recherchons pour vous. Profondément attachés aux pratiques agricoles et viticoles héritées de leurs parents, les vignerons avec lesquels nous travaillons recherchent constamment la meilleure qualité de leur produit, en commençant par un engagement, en général certifié dans la protection et la régénération de leurs terroirs, l’utilisation très restrictive, voire exceptionnelle de pesticides et d’herbicides qui sont plutôt remplacés par des méthodes biologiques et une amélioration de l'équilibre entre la vigne et son environnement.
Une affaire de famille
Nous entretenons une relation privilégiée et très étroite avec nos vignerons afin de pouvoir suivre au mieux l’évolution du raisin tout au long de l’année. Et le suivi du travail du vigneron sur le terrain et dans sa cave nous permet d'avoir une très bonne traçabilité des produits que nous sélectionnons.
Les engagements
Méthode d'agriculture naturelle,durable ou biodynamique
Raisins récoltés à la main
selon les règles de l'élaboration du champagne
Pas d'additifs chimiques
pour améliorer l'arôme, la couleur, la saveur ou la texture des champagnes
Pas de levure commerciale
pour l'altération du goût
Pas ou peu d'ajout de sulfites
La selection
Selon nous, le résultat en vaut la peine: un lot de belles sensations que vous pouvez savourer dans chaque bouteille de champagne que nous mettons à votre disposition.
Haute Valeur Environnementale
Viticulture durable
Champagne de vignerons
